魔尊肚子里爬满虫卵？这可不是什么玄幻小说

最近在贴吧看到个帖子差点把我早饭呕出来——有人说在菜市场买的"魔尊鱼"剖开后满肚子都是虫卵，像芝麻糊似的密密麻麻。我赶紧扒拉了几口饭压压惊，顺手查了查资料，结果发现这事儿还真有点门道。

一、先说说这"魔尊"到底是何方神圣

菜市场大叔们嘴里喊的"魔尊"，学名其实叫黄颡鱼，在长江流域特别常见。这鱼长得挺有特点：

• 通体黄褐色，活像穿了件迷彩服
• 脑袋扁扁的，嘴边挂着四对"胡须"
• 背鳍和胸鳍各带根毒刺，被扎到能疼半天

我们老家管它叫"黄辣丁"，炖豆腐简直一绝。不过现在有人说它肚子里都是虫，这还让人怎么下筷子？

二、鱼肚子里的"芝麻"到底是啥？

中国水产科学研究院去年发布的《淡水鱼寄生虫调查报告》里专门提到，黄颡鱼确实容易感染舌状绦虫的幼虫。这些虫卵在鱼内脏里会形成白色颗粒，看着就像：

我在水产摊蹲了三天，发现十斤以上的大鱼几乎都有这种情况。摊主老李跟我说："这玩意儿就跟人长痘痘似的，水质差点就冒出来了。"

三、这样的鱼还能吃吗？

广东省疾控中心的王研究员告诉我，只要做到这几点就不用慌：

• 彻底煮熟：100℃煮5分钟以上，虫卵包死
• 内脏全扔：寄生虫基本都在内脏里
• 看准部位：肌肉组织很少带虫

不过要是发现鱼肉里也有白点，或者鱼眼发浑、鱼鳃发黑，那就真别吃了。我家楼下张阿姨就说过："宁吃小鲫鱼三两条，不碰大魔尊一肚子虫。"

四、怎么挑条放心的黄颡鱼

跟做了二十年水产批发的赵师傅取了经，他教了我几招：

1. 先看鱼塘：选网箱养殖的，比野生的寄生虫少
2. 再掂分量：同样大小挑重的，瘦鱼更容易生病
3. 后看活跃度：捞起来扑腾得越欢实越好

上周按这法子买了条两斤多的，剖开果然干干净净。炖汤时撒把紫苏，那个鲜啊，连隔壁小孩都端着碗来敲门。

说到底啊，这鱼就跟人一样，生长环境好了自然少生病。现在长江禁渔也有几年了，听说野生鱼群的寄生虫感染率确实在下降。等哪天再去菜市场，我得好好跟卖鱼的大叔唠唠这个理儿。